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山田ベーカリーライフスタイル/鶴巻温泉発酵サロン主宰　　旅する発酵料理家

 

 

埼玉県越谷市出身　

文化女子大学卒業　エスモードパリ校留学。

天然酵母のパンの発酵と自然の世界に魅せられ、発酵の世界へ。

衣食住・心を発酵通して、世の中良くしたいという思いで、鶴巻温泉発酵サロンをベースにして、日本全国で活動中。

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ファッションデザイナーであり、京都で京友禅を作っていた経験も。

旅好きということも生かし、いろいろな地域にでかけ、発酵食品、その土地の生産者、文化など衣食住に関わり、人と場所をつなぐ活動をしています。

自然、心、食を意識した昔の人の生活を見直す大切さを伝え

日本の食文化、伝統、住まいを残していくため、発酵をいう観点から地域やコト、人生、ライフスタイルをデザインしていきます。

 

天然酵母パン、発酵食品、自然のいのちを頂く食事で、心と体が幸せになるライフスタイルを提案。出張パン教室、地域活性料理、心と自然を意識するイベントなどを開催。

地域の生産者と関わることで、発酵によって世の中をよい方向に変えていくことを目指しています。
日本各地の生産者さんと繋がりを持ち、援農をしながら農家さんとその地域のサポート活動も行っています。

 

また千葉の神崎にて古民家プロジェクト、椿ハウスの運営にフードコーディネーターとしてかかわり、

里山文化、発酵文化、日本の伝統文化を後世へ発信する活動をしています。

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世の中の人がわくわくして、発酵するようなキラキラする人生を送れるようにするため、サポートしていきます。

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